Искате ли да сте сигурни, че храната ви е приготвена до съвършенство, гостите ви прекарват добре и вие също се наслаждавате? Ето как да направите перфектното барбекю, с които да зарадвате себе си и своите близки.
Запалете барбекюто, преди да пристигнат гостите
По този начин ще си спестите време, а и гостите ви няма да станат целите в мирис на пушек. Най-важното е, че след като загреете барбекюто отрано, вечерята ще стане бързо, качествено и точно навреме за пристигането на вашите приятели.
Бъдете на място
Пригответе си продуктите от предния ден. Напазарувайте, а докато загрява барбекюто, се отдайте на всички заготовки, които ще ви трябват.
Така ще имате доста по-малко работа в деня, в който посрещате гости и готвите за тях. А и когато вашите приятели пристигнат, ще можете да се наслаждавате на тяхната компания, вместо да висите в кухнята.
Бъдете организирани около вашето барбекю
Много е важно да имате достатъчно работна повърхност. Помислете колко порции трябва да приготвите. Какво друго оборудване ще ви трябва?
Организацията ще ви помогне всичко да се случва с лекота, както най-вероятно искате.
Останете с вашето барбекю
Останете толкова дълго около вашето барбекю, колкото е необходимо, за най-добри резултати и заради безопасността също така. Няма да останете самотни. Готвачите никога не страдат от липса на внимание.
Най-вероятно голяма част от гостите ви ще дойдат около вас, за да ви правят компания... а и за да ви дават съвети може би.
Използвайте страхотни основни съставки
Летните месеци, когато обикновено се прави барбекю в двора, съвпадат перфектно със сезона на плодовете и зеленчуците. Така можете да се порадвате на страхотни съставки както за барбекю като сладка царевица, тиквички, сливи, ябълки и т.н., така и за салати.
Винаги трябва да миете зеленчуци преди употреба, особено ако не ги белите. Нека те да са максимално пресни и свежи!
Подправките
Подправките често се пренебрегват. Това е един от първите уроци, който всеки готвач научава. Добавяйте сол към марината само ако мариновате не повече от 2 часа. Пиперът е фин може да престои цяла нощ върху месото, но солта никога.
Винаги подправяйте със сол непосредствено преди барбекю и не се страхувайте да сложите повечко. Морската сол е добър вариант, просто ще падне през скарата на барбекюто.
Мислете за хладилника
Винаги изваждайте продуктите си от хладилника поне 20 минути преди готвене. Ако месото, пилето, рибата или зеленчуците са прекалено студени в центъра, външната част може да изгори, преди вътрешността да се сготви.
Контрол на температурата
Контролирайте близостта на храната до въглените. Ако можете, използвайте стелажна система с три различни височини и подвижни скари и шарнирни стелажи за сандвичи. Ако не, бдете непрестанно над храната или поставете продуктите върху фолио, за да забавите леко процеса на готвене.
Тест за готовност
С помощта на малък остър нож се прави разрез в центъра на месото до костта, ако има такава, за да се провери дали месото е сготвено добре и дали соковете се избистрят. За люспеста риба, като сьомга, натиснете месото с пръст или вилица, за да проверите дали люспите се разпадат, което трябва да е знак, че е готова.
Месото трябва да си почине
Почиването на месото след барбекю е също важна част от процеса на готвене. Ако трябва да ядете пържола директно от барбекюто, тя ще е жилава и соковете ѝ ще изтекат в момента, в който я разрежете.
Оставянето за няколко минути да почине позволява на сухожилията на месото да реабсорбират соковете. Поставете месото върху затоплена тава на горната решетка или далеч от пряката топлина, покрито с фолио.
А ако все пак не ви се готви, просто помислете за доставка на барбекю от Foodpanda!
